2013年《今世緣月報》第十期
老崔的自信
老崔是釀酒中心的一名班組長，1986年進(jìn)酒廠。從高溝酒廠時期的小曲酒，到老廠區(qū)手工班組的單糧酒，再到如今半機(jī)械化車間的多糧酒，老崔已經(jīng)有了二十多年的接酒生涯。我問老崔，你接了這么多年的酒，哪種酒的質(zhì)量好啊？老崔那憨厚的笑容里透著強(qiáng)大的自信：“我接的酒是好的！”
老崔的自信緣于哪兒？在釀酒流程里，分級接酒是重要的環(huán)節(jié)，這需要接酒人有精湛的品酒技能，以及對酒質(zhì)量的嚴(yán)格把控。于是，帶著好奇心，我更加關(guān)注老崔的工作。
今年秋季復(fù)班生產(chǎn)中，剛好是小夜班六點(diǎn)鐘，這是員工們吃晚飯時間，整個場地空空蕩蕩的，老崔一個人在甑桶邊忙碌的身影顯得格外突兀，于是我走過去問他怎么沒去食堂，他痛心的說：“剛才扒桶時發(fā)現(xiàn)酒醅里帶了不少窖泥，要是帶到酒里面去，可就會把酒變味了，影響原酒質(zhì)量啊”。我順著他的目光發(fā)現(xiàn)，酒醅里摻雜著一些乒乓球大小的窖泥團(tuán)。看著老崔忙碌的身影，我瞬間明白了，他的自信緣于他對質(zhì)量的理解和追求，那就是細(xì)節(jié)決定成敗。
今年上半年，由于五車間一個班組品質(zhì)酒質(zhì)量出現(xiàn)大的滑坡，品質(zhì)級酒屢次不達(dá)標(biāo)，班組工資老被扣，員工工作積極性嚴(yán)重受挫。關(guān)鍵時刻，老崔被車間領(lǐng)導(dǎo)臨危受命，調(diào)任至五車間“救火”。果然，老崔通過調(diào)整接酒方式，加強(qiáng)優(yōu)酒品評，嚴(yán)格把控酒質(zhì)等方法，迅速扭轉(zhuǎn)了該班組品質(zhì)酒不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)狀。
五月上旬的一個大夜班，我和老崔交談時發(fā)現(xiàn)他聲音沙啞、精神不佳，他說最近一直上大夜班，可能是上火，喉嚨發(fā)炎。我就提醒他，身體不舒服休息下。老崔卻說：“不能休啊，馬上又要取樣了，要是一天的質(zhì)量沒把握好，那這一組質(zhì)量就都不合格了，關(guān)鍵時刻我得盯緊啊”。從老崔那沙啞的聲音里，我讀出了他的自信來源于他對質(zhì)量的那份堅(jiān)持不懈的態(tài)度。
老崔，就是釀酒中心5車間72組的組長崔兆兵。
曹衛(wèi)衛(wèi)（釀酒中心）
