2026年《今世緣通訊》第四期
把論文寫進窖池，把技術融于酒香——江蘇省勞動模范唐群勇
運河之畔，酒韻悠長。在江蘇今世緣酒業的釀造車間與科研一線，唐群勇深耕十五載，從一名碩士畢業生成長為酒業技術帶頭人，用專業與堅守深耕釀酒事業，以創新與實干擦亮產品品質，獲評2026年江蘇省勞動模范，在平凡崗位上書寫出新時代產業工人的奮斗答卷。
2011年，唐群勇從南京農業大學發酵工程專業碩士畢業，加入今世緣酒業。他立足生產一線補齊實踐短板，快速熟練掌握各類儀器設備操作與維修技術，高效解決設備故障，成為生產與檢測環節的技術支撐力量。
白酒釀造，發酵是核心環節，每一絲溫度變化、每一次菌群代謝，都直接影響酒的品質與風味。為精準把握釀造核心環節，唐群勇扎進車間，與工人師傅們翻糧、制曲、釀酒，長期跟蹤發酵全過程，規范取樣檢測、細致記錄分析，全面掌握釀酒工藝規律，完成從理論型人才到實戰型技術骨干的轉變。
釀酒是傳承千年的老行當，唯有不斷創新突破，才能讓老行當煥發新活力。面對原酒風味穩定性不足的行業難題，他牽頭開展全流程技術攻關，把釀酒全流程拆解為原料、水源、曲種、發酵、餾酒等數十個環節，逐項開展對照試驗，逐組分析數據規律，有效提升原酒優酒率，筑牢企業高品質釀造的技術根基。2013年國緣V9研發關鍵期，釀酒七車間出現出酒異常，他駐點車間精準調試工藝參數，白天與工人并肩勞作，實時監測糧溫、曲溫、窖溫，夜晚埋首數據分析，經過半個多月的排查，他終于理順工藝參數，讓醇厚酒香再次彌漫車間，保障了核心產品研發順利推進。
“釀酒是良心活，差一點都不行。”這是唐群勇常掛在嘴邊的話，更是他刻進骨子里的工作準則。唐群勇始終把品質管控放在首位，堅持全鏈條嚴把質量關。圍繞綠色原糧的管控，他帶領團隊深入種植基地，從原糧品種真偽鑒定、產地溯源技術開發，到種植過程水、土的監測，以及食品安全指標的建立完善，化解品質風險，守護產品質量底線，為公司原糧質量保駕護航。
作為今世緣酒業研究院常務副院長，唐群勇致力于為傳統釀酒插上科技的翅膀，推動“智改數轉”賦能老手藝新生。他參與研發智能化大曲生產線，將傳統依靠經驗判斷的溫度、濕度控制，升級為電腦精準調控，讓高溫大曲優質品率突破95%，大幅減輕工人勞動強度；細化智能化釀酒水分、酸度、蒸煮時間等參數，在提升產能的同時有效降低能耗；開展窖泥微生物及自動化生產線研發，生產效率較傳統工藝大幅度提升，徹底告別工人蹲池手工拌泥的繁重勞作。一項項創新成果落地應用，讓古老的釀酒工藝告別“靠經驗、憑感覺”的傳統模式，邁入智能化、精準化、高效化的新時代，推動今世緣釀酒技術走在行業前列。
匠心傳承不止于技術創新，更在于薪火相傳。在技術傳承上，唐群勇毫無保留地分享試驗數據、工藝心得與實操訣竅，悉心指導青年員工扎根一線、精進技能，為企業培育后備技術人才。面對各項榮譽，他始終保持謙遜，認為成績來自團隊合力，更愿以自己的力量帶動更多年輕人傳承釀酒技藝。
十五載深耕不輟，十五載匠心如一。唐群勇扎根釀酒一線，專注技術創新、品質提升與技藝傳承，用精益求精的匠心釀好每一滴酒，用腳踏實地的實干詮釋勞動模范的時代內涵。
