酒桌上有時喝多了，或者別人不停敬酒時，難免白的啤的甚至還有紅的一起來，有的人單喝啤酒或者白酒沒事，但是一起混著喝很快就醉了，這是為什么呢？主要跟釀酒工藝和原料有關，工藝和原料不同，每種酒所含的成份也會不一樣。

白酒和啤酒是忌混喝的，因為白酒和啤酒是不同性質的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒是發酵酒。白酒除少量的雜醇油外，主要成分是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質等，有一些物質可以促進乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用更容易喝醉，而且最后難受的程度，明顯大于單喝一種酒，易引起頭昏、惡心等，甚至還會引起其他中毒癥狀。

不同品類的酒也不能混喝。混飲時，酒中不同的成分，會相互發生反應，刺激人的腦神經。除此之外，各種酒的酒精含量也不同，身體對這樣的不斷變化是很難適應。而且，一般不同的酒，不僅是酒精含量不同，酒的各種組成成分也不盡相同。常喝混酒，易給肝臟造成過重負擔，還會導致肝硬化等疾病。